Outono

Com a diminuição da temperatura atmosférica, as folhas da videira começam a cair e a videira inicia o seu processo de repouso. Neste período há uma diminuição das atividades no vinhedo, devido ao período do ciclo em que a videira se encontra.É mantida a vegetação natural no vinhedo, assim evitam principalmente erosões de solo. Também são realizados tratamentos pós-colheita com o objetivo de manter por mais tempo as folhas no vinhedo proporcionando um maior acúmulo de reservas nutritivas para a planta. Em anos que há necessidade, este período é utilizado para replantação ou implantação de novos vinhedos.

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